Nouvelle meringue pour la tarte au citron

Cela faisait longtemps que je cherchais une recette alternative à la meringue de ma tarte au citron et voilà qui est fait :-) Eh oui, j'en avais marre qu'elle se rétracte et qu'elle soit plutôt "laide" quand j'apportais le dessert sur la table ! La nouvelle meringue est plus ferme, bien que souple tout de même, et son temps de cuisson plus important permet d'empêcher la rétractation... victoire !!!

Du coup, c'est désormais à vous de choisir entre fondant pas trop trop présentable et fermeté qui présente bien !! J'ai laissé les deux recettes : meringue et meringue bis :-) vous pourrez comparer et me dire ce que vous en pensez...